Come calcolare la potenza adeguata della cappa della cucina? La cappa efficace deve saper ricambiare l’aria della cucina circa 10 volte in un ora. Poichè la capacità di aspirazione  (portata) viene espressa in metri cubi all’ora (mc/h), per indicare proprio quanta aria riesce a cambiare un un’ora, per calcolare la potenza necessaria alla propria cucina, si moltiplica per 10 il suo volume.

Si deve comunque tener conto delle abitudini di cottura: se la cucina ha dimensioni ridotte e si cucinano piatti semplici, che producono pochi fumi o vapori, basterà una cappa con una portata di 300 mc/h.

In una famiglia numerosa, con alimentazione mista e dedita alla buona cucina, la portata deve essere di almeno 400-500 mc/h.